県内取組事例

製造工程の端材品の商品化

製造工程の端材品の商品化製造工程で発生した成形時の 端材や成形不良品

長野市にある(株)みすずコーポレーションでは、油揚げや凍り豆腐の製造工程で発生した成形時の端材や成形不良品について、安全性と離水性の課題を製法・原材料の選定からクリアし、これらを活用した商品の開発に成功しました。

商品化を通して、年間37トンの豆腐端材の有効利用が行われています。

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