ホテルでの食べ残し削減などの取組
「星野リゾートの環境経営」（株）星野リゾートが運営する軽井沢町のホテルブレストンコートでは、「運営によって生じる廃棄物の単純焼却、埋め立てごみゼロ＝リサイクル率100％」を目標に定め、2011年にホテル業界として初のリサイクル率100％を達成しました。
＜リデュース事例＞
・披露宴で出る食べ残しを減らすため、披露宴メニューの当日選択制を導入し、生ごみを16％削減しました。
・通い箱やリターナブルびんを使用し、仕入れで発生する包装ごみを削減しました。
（出典：リデュース・リユース・リサイクル推進協議会HP）
